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  【导读】虾米是海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品

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虾米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。虾米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以虾米也是不错的食品。虾米,即干虾米,又名虾米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。



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  虾米怎么做好吃



  众所周知,吃东西一定要吃新鲜的,因为新鲜的东西富含的营养价值最为丰富。当然除了食物的本身,还要讲究做法,那么新鲜的小虾米怎么做才好吃昵?今天我们就学习一道小虾米烧冬瓜,冬瓜有清热化痰,消肿利湿的功效,适合孕晚期水肿的妈妈食用昵,还等什么,快开始吧。



  小虾米烧冬瓜的做法



  材料:



  冬瓜300克、虾米100克、食盐适量、味精少许、葱少许、姜少许、植物油适量、细香葱适量。



  做法:



  1、冬瓜去皮去瓤切条。



  2、虾米用清水冲洗干净泡上10分钟。



  3、香菜香葱洗净切小段,锅中放少许油爆香葱丝姜丝,放入冬瓜条翻炒均匀。



  4、注入一勺清水,略微翻炒放入虾米,焖煮10分钟左右。待到冬瓜煮到透亮,放入香葱段,加少许盐,味精调味即可出锅。



  小贴士:



  1、冬瓜有利于减肥降脂。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂,其含有的丙醇二酸控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。



  2、冬瓜有助于调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。



  功效:冬瓜有清热化痰,消肿利湿的功效,适合孕晚期水肿的妈妈食用。另外,冬瓜还有利于抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。



  虾米的营养价值



  虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾米不仅可以保护心血管、通乳、消除时差症、增强骨密度,还有镇静的功效。



  1、保护心血管



  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。



  2、通乳



  虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。



  3、消除“时差症”



  日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。



  4、增强骨密度



  老年人常食虾米,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾米,对提高食欲和增强体质都很有好处。



  5、镇静



  虾米有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。



  虾米要怎样挑选



  虾米用来熬粥,或者用来蒸蛋,味道也是挺不错的呢。不过虾米应该怎么挑选好呢?下面一起来看看吧。



  1、首先看虾米的颜色哦。漂亮的虾米颜色是透明的呢,有点琥珀的颜色,而如果是染色的虾米是红色的呢,而且很难看瓣节呢。



  2、看体型。虾米的肉很有贪心哦,而且筋是绷紧的,一般来说没有空壳头的虾米是最棒的虾米哦。如果你买的虾米是弯曲或者个形笔直的话,那么这种虾米估计是加工过的呢。



  3、看虾米有没有杂质,如果有的话这种虾米并不太漂亮哦。



  4、最后试试虾米的味道。优质的虾米吃起来有种甜味,而且有种淡淡的鲜美味道。而如果吃起来有点咸味,还有苦涩味的话,这种虾米的质量不高呢。



  孕妇能吃虾米吗



  虾米含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,是孕妇孕期最好的营养食品之一。虾米含有丰富的钙,所以孕妇是可以吃虾米的。怀孕期间可以适量多吃虾米。它们可以补充孕妇身体中的钙、锌等微量元素,这样不但可以促进胎宝宝骨骼的生长,还可以促进宝宝们脑部的发育。所以只要孕妈妈对虾米无不良反应,就可以多吃虾米,对孕妇和胎儿都有好处。



  虾米中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。



  2、改善皮肤病症



  担心孕期皮肤问题的准妈妈可以多吃虾米,它含有丰富的微量元素锌,可改善因缺锌所引起的皮肤不适等病症。



  3、通乳



  虾米的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。



  4、促进宝宝大脑发育



  虾米里的卵磷脂,是促进宝宝大脑发育的最好东西了。



  吃虾米的注意事项



  虾米口味鲜美,营养丰富,虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称。中医文献记载,虾米还具有开胃、化痰等功效。在太阳越来越毒辣的初夏,更是最佳配菜之一。但吃虾米时也应该注重很多注意事项。



  1、虾米与部分水果同时吃时应注重,虾米含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时。



  2、食用虾米时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃虾米时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。



  3、对吃虾米过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。



  4、虾米与黄豆不能同吃:黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾米同食,会导致消化不良。



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