饺子作为一种既有粮食,
怎么做饺子馅好吃呢?
大家只需注意以下几点,便能做出既营养又美味的饺子馅啦!
1、菌类、藻
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
2、素馅饺子健康营养
相比之下,蛋类和蔬菜为主要原
3、少放肥肉多放蔬菜
照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料。
4、烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高,容易“散”,煮食则营养素损失大,口感也差些,可以考虑水煎、蒸等方法,而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。
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