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　　【导读】老板鱼，有着独有的肉质和鲜美的味道，博得大多数人的喜欢，人们喜欢吃鱼的另一个理由就是看中了它的丰富的蛋白质，而且老板鱼的鱼刺很少，很多都是些软骨一样的鱼刺，吃起来很有嚼头那么老板鱼可以搭配什么一起吃呢？关注妈妈网百科了解更多关于老板鱼的吃法吧！

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　　老板鱼怎么做好吃

　　每天有没有为在做什么菜而烦恼？试试美味又营养的老板鱼吧，大人小孩都吃都很好的，想要知道老板鱼怎么做好吃？给您介绍一道蒜香老板鱼，做法简单，口味鲜美清淡说到就流口水了，接着跟着小编往下走吧~

　　材料准备：

　　主料：老板鱼

　　辅料：蒜末、葱花、姜片、花椒、青椒丝、盐、酱油各适量

　　做法步骤：

　　（1）将老板鱼去内脏洗干净，在鱼身上开几刀容易入味。

　　（2）锅里热油，放葱花、姜片爆香。

　　（3）然后加水放花椒，放老板鱼下去焖煮5,6分钟。

　　（4）捞出鱼，放盘子上，倒上酱油，在鱼身上撒上蒜蓉末，青椒丝。

　　（5）锅里烧油至高温，把热油直接淋到鱼身上就完成了。

　　小贴士：

　　老板鱼洗干净后要用开水焯下氨水味。

　　老板鱼的做法

　　红烧是现在的家常煮法，制作起来也是很简单上手，最主要的是味道极好，属大众口味大人小孩都适合食用。具体的做法如下：

　　材料准备：

　　主料：老板鱼

　　辅料：葱花、料酒、老抽、八角、辣椒丝、姜片、盐、油各适量

　　做法步骤：

　　（1）老板鱼去内脏去腮，洗干净，切块

　　（2）锅里烧油，放入鱼块翻炒至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒。

　　（3）待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

　　（4）转小火慢烧30分钟。

　　（5）一道美味的红烧老板鱼出锅啦。

　　小提示：

　　老板鱼一定要炖够时间，至鱼骨酥烂为佳。

　　老板鱼炖豆腐

　　老板鱼的做法最常见的的就是老板鱼炖豆腐，不仅营养美味，做法也是超简单的哦，下面就有详细的做法哦！

　　食料准备：

　　主料：老板鱼豆腐

　　配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量

　　制作方法：

　　1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。

　　2、姜切片、蒜和葱切段。

　　3、豆腐切块，焯水。

　　4、锅里热油，把姜葱放入爆香。

　　5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

　　6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。

　　7、然后放些黄豆酱。

　　8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。

　　小贴士：

　　如果老板鱼有氨水味，用米醋和山楂均匀擦拭身子。

　　老板鱼酸菜炖豆腐汤

　　听到老板鱼酸菜炖豆腐汤这么有趣的传说，小编都忍不住要煮来吃了，下面和大家分享下老板鱼酸菜炖豆腐汤的做法，你也一起来试试吧。

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　　材料准备：

　　主料：老板鱼、豆腐、酸菜

　　辅料：姜、四川粉条、盐、鸡精、葱、黄酒、香菜各适量。

　　做法步骤：

　　（1）将老板鱼去内脏，去腮，洗干净，切块。

　　（2）将酸菜和豆腐洗干净，酸菜切成丝，豆腐切块。

　　（3）四川粉条放入水中泡软。

　　（4）锅里烧油，放入老板鱼煎炒，加入少许黄酒。

　　（5）把煎好的老板鱼、酸菜、豆腐、四川粉条一起放进锅里，倒入高汤，加上盐、鸡精，用中火炖20分钟左右。

　　（6）最后放入葱和香菜皆可以盛出。

　　老板鱼的营养价值

　　相信大家都清楚老板鱼的营养价值是非常非常高，经常食用对人体也是非常好的，那么具体有哪些营养价值您能不能一一说出呢？妈网百科可以详细告诉你哟~

　　（1）蛋白质

　　老板鱼可食部分每100克含蛋白质20.8克，其蛋白质含有人体所需的胺基酸，能被我们人体很好的吸收。

　　（2）维生素

　　老板鱼可食部分每100克含维生素A27微克，维生素B10.01毫克，维生素Bz0.11毫克，维生素E 0.79毫克，这些都是我们人体所需维生素。

　　（3）不饱和脂肪酸

　　老板鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以提高脑细胞活力，增强记忆，也可以改善老年痴呆症。

　　老板鱼怎么杀

　　老板鱼，不仅仅是外表能吸引人们的眼球，就连内在也是很能吸引人们的胃口哦，因为它的味道鲜美，骨脆肉嫩，它的肉质细嫩鲜美不说，全身上下没有硬刺也没一片鳞的，处理起来相当的简单。下面就和您分享下杀老板鱼的方法吧。

　　在老板鱼的肚子上开一个小口，把体内的内脏取出，然后用水清洗干净。老板鱼有种别的鱼身上没有的氨水味，所以需要把味道去掉，用刀子在身上切成一条一条的，在上面撒上一些姜片、山楂、白醋均匀的揉一下，这样味道就没有了。

　　杀老板鱼就是这么简单，接下来的就是大家喜欢什么口味就怎么煮制了哦~

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